Zboża i mąki – odmiany i mielenie
Odmiany i uprawa. Siejemy wyjątkowe odmiany: pszenicy - pradawne ziarno, odmiana okrągłoziarnowa Trispa, żyta - odmiana przewódkowa o stabilnych genach, czy tradycyjne konopie dwupienne na glebach pielęgnowanych bez pestycydów i chemicznych nawozów. Zachowujemy płodozmian i naturalne nawożenie, by wspierać bioróżnorodność, żyzność i życie mikrobiologiczne gleby.
Mielenie. Oczyszczone ziarna mielimy w małych partiach na żarnach. Oferujemy typy: 1050, 1200 i 1400 – każdy o innym stopniu przemiału i zastosowaniu.
Kontrola jakości. Każda partia przechodzi ocenę wilgotności, zapachu i smaku. Mąkę pakujemy w opakowania papierowe z papierowym etykietami nadające się do recyklingu.
Mielenie. Oczyszczone ziarna mielimy w małych partiach na żarnach. Oferujemy typy: 1050, 1200 i 1400 – każdy o innym stopniu przemiału i zastosowaniu.
Kontrola jakości. Każda partia przechodzi ocenę wilgotności, zapachu i smaku. Mąkę pakujemy w opakowania papierowe z papierowym etykietami nadające się do recyklingu.
Ocet malinowy – naturalna fermentacja
I etap: fermentacja alkoholowa. Świeże, ekologiczne maliny zalewamy wodą z ekologicznym cukrem trzcinowym. Dzikie drożdże rozpoczynają pracę.
II etap: fermentacja octowa. Bakterie octowe przekształcają alkohol w kwas octowy. Proces trwa tygodnie, a my kontrolujemy temperaturę, matkę octową i aromat.
Dojrzewanie i filtracja. Ocet klaruje się naturalnie, a my delikatnie odcedzamy i rozlewamy w szklane butelki, zachowując smak i kolor.
II etap: fermentacja octowa. Bakterie octowe przekształcają alkohol w kwas octowy. Proces trwa tygodnie, a my kontrolujemy temperaturę, matkę octową i aromat.
Dojrzewanie i filtracja. Ocet klaruje się naturalnie, a my delikatnie odcedzamy i rozlewamy w szklane butelki, zachowując smak i kolor.
Zioła, esencje i aromaty – jak powstają
